ادویه پلویی

ادویه پلویی از ترکیب چندین ادویه با طبع گرم تهیه میشود. این ادویه به طور کلی دارای طبع گرم و خشک است که برای متعادل کردن طبع سرد برنج و حبوبات مورد استفاده در پلو، بسیار مناسب است.

• تقویت‌کننده گوارش: ادویه‌های موجود در این ترکیب به هضم بهتر برنج و حبوبات کمک کرده و نفخ و سنگینی غذا را کاهش می‌دهند.
• آنتی‌اکسیدان: ادویه‌هایی مانند دارچین و هل سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که به مبارزه با رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند.
• ایجاد عطر و طعم مطبوع: این ترکیب با عطر قوی خود، طعم و عطر بی‌نظیری به پلو می‌بخشد.
• افزایش اشتها: ترکیب این ادویه‌ها می‌تواند به تحریک اشتها و لذت‌بخش‌تر شدن غذا کمک کند.

• حساسیت: در برخی افراد ممکن است به دلیل وجود ادویه‌های تند، باعث ناراحتی معده یا واکنش‌های آلرژیک شود.
• سدیم بالا: در برخی از ترکیب‌های آماده، ممکن است میزان نمک زیادی وجود داشته باشد که مصرف زیاد آن‌ها برای افراد با فشار خون بالا مضر است.

• انواع پلو: اصلی‌ترین کاربرد این ادویه، برای تهیه پلوهای مخلوط مانند عدس پلو، لوبیا پلو و سبزی پلو است.
• مرغ و ماهی: می‌توان از آن در سایر غذاهای گوشتی که به طعم و عطر سنتی نیاز دارند، استفاده کرد.

ادویه پلویی معمولاً به صورت پودر استفاده میشود و در هنگام دم کردن برنج، به صورت لایهلایه روی برنج پاشیده میشود. همچنین میتوان آن را با برنج خام مخلوط کرد و سپس دم کرد.